Краснодар занял 4-е место в РФ по общепиту — более 7 900 точек

Краснодар занял четвертое место в общероссийском рейтинге мегаполисов по числу заведений общепита: в городе функционируют более 7 900 точек. Исследование подготовил аналитический центр Progress.

В южных городах исследование зафиксировало значимые показатели в сегменте общепита у Сочи и Ростова-на-Дону. В Сочи аналитики насчитали 5 000 заведений, что обеспечило городу девятую позицию в рейтинге. Ростов-на-Дону с 4 900 объектами занял 11-е место.

Авторы исследования констатируют, что в городской структуре общепита преобладает формат быстрого питания и стрит-фуда. В Краснодаре в этом сегменте функционирует свыше тысячи точек. На следующих по распространённости позициях в кубанской столице — точки кофе (768) и кофейни (708). Кроме того, в Краснодаре зарегистрированы 492 пекарни, 358 баров и 314 ресторанов. Также отмечены столовые (254), кулинарии (243) и аттракционы с точками питания (184).

По данным аналитиков, в Ростове-на-Дону насчитывается 890 объектов стрит-фуда. В перечне распространённых форматов для этого города указаны точки кофе (593), кафе (342), пекарни (308), кофейни (267), рестораны (247), бары (175), кулинарии (147), столовые (134), а также бани и сауны с точками питания (125).

В тройку лидеров рейтинга вошли Москва, Санкт-Петербург и Новосибирск. По оценке исследователей, на Москву и Санкт-Петербург приходится примерно 40% всех заведений общепита в стране.

Эксперты также отметили, что в среднем доля формата фастфуд составляет 16–18% от общего числа объектов общепита в крупных городах. Исключением является Сочи, где, по оценке авторов исследования, на первый план выходят кафе и туристический сервис — на них приходится 15,6% от общего числа заведений общепита.