Секреты клубники и черники: Эксперт объяснил, как выбрать спелые и вкусные ягоды
Сезон свежих ягод вызывает вопросы о безопасности их употребления. Чем более зрелая ягода, тем больше в ней содержится ценных веществ.
Как правильно выбрать ягоды, пишет издание Life.ru со ссылкой на кандидата технических наук, доцента, директора Института прикладной биотехнологиии пищевой инженерии имени академика РАН И.А. Рогова Университета РОСБИОТЕХ Дмитрия Куликова.
По словам эксперта, у спелых, качественных ягод характерный для сорта цвет и правильная структура. Так, клубника должна быть сухой, ярко-красной, с зелёной чашечкой, а белые "плечики" у плодоножки свидетельствуют о незрелости.
Малина тоже должна быть сухой, без сока на дне контейнера, а белёсый налёт говорит о плесени.
У качественной черники равномерный сине-чёрный цвет с матовым налётом, тогда как блестящие ягоды могут быть обработаны консервантами.
Смородина должна быть упругой и сухой, а ягоды легко отделяться от кисти. Крыжовник следует выбирать слегка упругий, с целой кожицей без трещин.
Важен температурный режим: даже недолгое нахождение ягод при температуре выше +8 градусов ведёт к активизации патогенной микрофлоры. Следует уделять внимание и целостности упаковки и отсутствию следов порчи.
Перед употреблением ягоды нужно тщательно промыть. Клубнику и землянику – под проточной водой, малину и ежевику – лучше под "душем", чтобы не повредить нежную структуру. Смородину и крыжовник можно замочить на 5-10 минут в воде, а затем промыть. Чернику и голубику можно аккуратно промыть в дуршлаге.
Исследования показывают, что рынки и стихийные точки продажи вдоль дорог – наиболее рискованные места для приобретения ягод.
Уважаемые читатели "Царьграда"! Присоединяйтесь к нам в соцсетях "ВКонтакте", в "Одноклассники". Подписывайтесь на наш телеграм-канал. Там всё самое интересное. Если вам есть чем поделиться с нами, присылайте свои наблюдения, вопросы, новости на электронную почту ug@Tsargrad.TV.
Нельзя пропустить собственное будущее
9-10 июня в Москве пройдёт "Форум будущего 2050" на площадке кластера "Ломоносов". Здесь ведущие эксперты, визионеры и футурологи России и мира затронут острые темы и выдвинут самые смелые и прорывные гипотезы на тему развития и дизайна будущего нашей страны в условиях глобальной трансформации. Присоединяйтесь к событию! А Царьград обязательно расскажет, как это будет...