Рестораторы Сочи и Ростова-на-Дону заявили о росте цен на мясо птицы до 60%
По словам руководителей заведений общепита, на фоне повышения стоимости наблюдается и дефицит продукции.
Беспрецедентный рост цен на мясо птицы зафиксирован в заведениях Юга России. По словам шеф-повара "ОнегинДача" Игоря Савинова (Ростов-на-Дону), стоимость куриного филе за последний год подскочила на 60% — с 250 рублей за кг до 397 рублей. Тенденция спровоцировала повышенный спрос на индейку, что также привело к удорожанию продукции: с 375 рублей за кг до 450 рублей (+25-30%).
Как отметила руководитель ресторана Baikal в Сочи Марина Карелина, куриные тушки стали стоить на 30% больше — 262 рубля за кг в октябре 2023 года вместо 179 рублей за аналогичный период 2022-го, а филе — 433 рубля вместо 292 рублей. Идейка выросла в цене с 208 рублей за кг до 519 рублей.
Савинов добавил, что вместе с повышением цен увеличился и дефицит продукции. Он возник в связи с весенними вспышками птичьего гриппа, оттоком мигрантов на фоне снижения оплаты труды из-за изменения курса валют. По его мнению, исправить ситуацию можно за счёт проведения тендеров и ротации отгрузок.
В свою очередь Карелина уточнила, что нехватки мяса не наблюдается, а ситуация на рынке связана со сложностями в поставках, пишет "РБК Краснодар".
Ранее "Царьград-Юг" писал, что 73% жителей Краснодара поддерживают раздачу пенсионерам продуктов с истекающим сроком годности. 15% респондентов считают, что нужно повышать пенсии, а не вводить меры, унижающие человеческое достоинство.
Вместе с тем минувшим летом в Сочи усилили контроль за ценами на сезонные продукты. По поручению мэра Алексея Копайгородского специалисты проверили стоимость ягод и овощного набора для приготовления окрошки. Внимание уделили местной продукции. Анализ рынка показал, что набор продуктов на рынке на 53% дешевле аналогичного в магазине. Его стоимость — примерно 400 рублей. Самая дешёвая клубника обойдется минимум в 110 рублей за килограмм — это на 47% выгоднее, чем в магазине.
Уважаемые читатели «Царьграда»! Присоединяйтесь к нам в соцсетях "ВКонтакте", в Одноклассники. Подписывайтесь на наш канал в Дзене и телеграм-канал. Там все самое интересное. Если вам есть чем поделиться с нами, присылайте свои наблюдения, вопросы, новости на электронную почту ug@Tsargrad.TV