Кабачки на зиму: Самый популярный и самый редкий рецепты от шеф-повара
Шеф-повар Дмитрий Табаков поделился рецептом популярного в народе блюда из кабачков. Речь идёт об известной всем кабачковой икре.
В России приближается к концу сезон кабачков. В этой связи известный русский шеф-повар Дмитрий Табаков поделился с Царьградом рецептом популярного в народе блюда - кабачковой икры.
Для правильного её приготовления необходимо потушить лук и морковь. Далее нужно добавить кабачки и томатную пасту. Затем это всё вместе долго варится и протирается. Получившееся блюдо можно закатать в банки или поставить в холодильник.
Она (кабачковая икра) неделю точно простоит,
- заверил Дмитрий Табаков в беседе с Царьградом.
Также он отметил, что кабачки можно есть и сырыми, как шампиньоны. В ресторане сырые кабачки подают в лёгком маринаде из кимчи, кунжутного масла, соевого соуса и с добавлением тархуна.
Режется тоненько кабачок и маринуется. И прямо сырой добавляется в салат. У него такой интересный вкус,
- поделился редким рецептом шеф-повар.